오이달걀볶음(오이계란볶음) 만들기

너무 힘들었던 어제,,,
일할게 너무 많아서 핫식스와 월드콘,새우깡 등 간식을 먹으며 밤새워 일을 했다.
오늘도 힘을 낼 예정...

아침에 두시간정도 잠깐 자고 일어나서 부평에 사는 오빠친구네 다녀왔다.
점심 먹고 놀이터 뺑뺑이 돌다가 집에 왔다.

다녀오니 너무 힘들어서 그냥 뻗어버렸다.
낮잠 자고 일어나서 차린 오늘의 저녁밥

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오이달걀볶음(오이계란볶음)

집에 있던 오이로 오이볶음을 만들었다.

재료는 오이,계란,참기름(들기름) 이다.

오이는 얇게 썰었다.
소금에 살짝 절여서 요리를 할 예정이라 금방 절여질 수 있도록 얇게 썰었지만, 불에 익히면 식감이 너무 없어질까봐 너무 얇지는 않게 적당한 두께로 썰었다.

소금을 뿌려 절였다.
소금만 뿌리는것보다 물도 같이 넣어서 소금물에 절이는게 더 빨리 절여진다.

오이는 절여두고 계란 3개에 소금,후추 약간 뿌려 풀었다.

20분정도 절인 오이는 물기를 짠 상태로, 계란물과 함께 준비 완료!
너무 간단하다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 계란물을 붓는다.

신나게 섞다보면 순식간에 스크램블 완성

조금 덜 익은듯할때 따로 빼둔다.
이따가 오이랑 같이 볶아줄거다.

팬에 절인 오이를 넣고 살짝 볶다가

옆에 빼둔 스크램블에그를 넣고 섞으면 완성이다.

참기름(들기름) 한바퀴 둘러주면 더 좋다.

오이의 아삭한 맛은 없지만 간단하고 맛있다.

간단한 식사대용으로 가능할 듯 하다.

저녁식사로 준비했다.
집에 잔뜩 있는 양배추,버섯과 함께 훈제삼겹살을 데워서 같이 먹었다.

오늘도 잘 먹었다~~~